Was ist Bifidobacterium animalis subsp. lactis?
Bifidobacterium animalis subsp. lactis ist eine Unterart von Bifidobacterium animalis. Historisch wurde sie als eigenständige Art Bifidobacterium lactis beschrieben; 2004 wurde sie auf Unterart-Ebene neu eingeordnet.
Stämme dieser Unterart werden häufig in fermentierten Milchprodukten und industriell definierten Bakterienkulturen verwendet.
Auch innerhalb dieser Unterart gibt es unterschiedliche Stämme. Der Name Bifidobacterium animalis subsp. lactis ersetzt daher keine genaue Stammbezeichnung. Forschungsergebnisse zu einem bestimmten Stamm lassen sich nicht automatisch auf andere Stämme oder die gesamte Unterart übertragen.
Taxonomie und wissenschaftliche Einordnung
Mikrobiologie
Bifidobakterien können unter dem Mikroskop verzweigte oder Y-förmige Zellformen zeigen. B. animalis subsp. lactis ist eine klar definierte taxonomische Unterart.
Wo kommt Bifidobacterium lactis vor?
Vorkommen und fermentierte Milchprodukte
Stämme dieser Unterart werden häufig in fermentierten Milchprodukten und industriell definierten Bakterienkulturen verwendet.
Stamm ist nicht gleich Stamm
Unterart und Stamm
Auch innerhalb einer Unterart gibt es verschiedene Stämme. Studien und Produktangaben sollten deshalb möglichst die genaue Stammbezeichnung nennen.
Forschung & Einordnung
Wissenschaftliche Forschung
B. animalis subsp. lactis wird intensiv in Lebensmitteltechnologie und Mikrobiomforschung untersucht. Wissenschaftliche Ergebnisse sind nicht automatisch gleichbedeutend mit zugelassenen Gesundheitsclaims.
Wissenschaftliche Einordnung
Bifidobacterium animalis subsp. lactis ist eine Unterart von Bifidobacterium animalis. Die früher als Bifidobacterium lactis beschriebene Art wurde 2004 auf Unterart-Ebene neu eingeordnet; der kürzere Name ist weiterhin gebräuchlich.
Art und Stamm sind nicht dasselbe: Innerhalb einer Art können sich Stämme in ihren Eigenschaften unterscheiden. Forschungsergebnisse zu einem bestimmten Stamm lassen sich deshalb nicht automatisch auf andere Stämme oder die gesamte Art übertragen.
Gesundheitsbezogene Angaben zu Lebensmitteln müssen in der EU den geltenden Vorgaben entsprechen.
Quellen & weiterführende Informationen
- LPSN – Bifidobacterium animalis subsp. lactis
Quelle für wissenschaftliche Bezeichnung, Nomenklatur und taxonomische Einordnung von Bakterien.
- Masco et al. 2004 – taxonomische Neueinordnung von Bifidobacterium lactis
Wissenschaftliche Grundlage für die Neueinordnung von Bifidobacterium lactis als Bifidobacterium animalis subsp. lactis.
- EFSA – Health Claims, Article 13
Informationen zur wissenschaftlichen Bewertung gesundheitsbezogener Angaben bei Lebensmitteln.
- Europäische Kommission – Einordnung des Begriffs „probiotic“
Informationen zur Einordnung des Begriffs „probiotic“ als gesundheitsbezogene Angabe bei Lebensmitteln.
Häufige Fragen
Was ist Bifidobacterium lactis?
Bifidobacterium lactis ist der frühere und weiterhin häufig verwendete Name für die heute als Bifidobacterium animalis subsp. lactis eingeordnete Bakterien-Unterart.
Wie lautet der aktuelle wissenschaftliche Name?
Der aktuelle vollständige Name lautet Bifidobacterium animalis subsp. lactis.
Wo wird Bifidobacterium animalis subsp. lactis verwendet?
Definierte Stämme werden häufig in fermentierten Milchprodukten und anderen mikrobiologischen Kulturen eingesetzt und untersucht.
Warum ist die Stammbezeichnung wichtig?
Verschiedene Stämme derselben Unterart können sich unterscheiden. Forschungsergebnisse sollten deshalb immer auf den konkret untersuchten Stamm bezogen werden.
Ist Bifidobacterium lactis automatisch ein Probiotikum?
Nein. Der Name einer Bakterienart oder Unterart allein belegt keinen zugelassenen Gesundheitsnutzen. In der EU ist auch der Begriff „Probiotikum“ im Lebensmittelkontext rechtlich als gesundheitsbezogene Angabe relevant.
Was ist bei Bakterienkulturen und Stämmen wichtig?
Arten, Stämme und wissenschaftliche Bezeichnungen einfach erklärt.
Art und Stamm
Eine Bakterienart kann viele verschiedene Stämme umfassen. Eigenschaften lassen sich nicht automatisch von einem Stamm auf alle anderen übertragen.
Neue und frühere Namen
Einige Milchsäurebakterien wurden wissenschaftlich neu eingeordnet. Deshalb sind alte und aktuelle Namen oft parallel gebräuchlich.
Stammbezeichnung
Bei wissenschaftlich untersuchten Kulturen ist die genaue Stammbezeichnung wichtig, da Forschungsergebnisse stammspezifisch sein können.
Vorkommen und Kultivierung
Bakterienkulturen kommen unter anderem in fermentierten Lebensmitteln vor und werden für Forschung und Lebensmittelherstellung gezielt kultiviert.