Was ist Chrom?
Chrom ist ein Spurenelement, das natürlicherweise in unterschiedlichen Lebensmitteln vorkommt. In Nahrungsergänzungsmitteln werden zugelassene Verbindungen mit dreiwertigem Chrom verwendet.
Die Zusammensetzung und der Chromgehalt von Lebensmitteln können je nach Lebensmittel, Verarbeitung und Herkunft deutlich variieren.
Welche Chromformen gibt es?
Die folgenden Formen sind Beispiele für in der EU zugelassene Chromverbindungen in Nahrungsergänzungsmitteln.
Chrom(III)-chlorid
Eine anorganische Verbindung mit dreiwertigem Chrom und Chlorid.
Chrompicolinat
Eine organisch gebundene Chromform, bei der dreiwertiges Chrom mit Picolinsäure verbunden ist.
Chrom(III)-lactattrihydrat
Eine zugelassene Verbindung aus dreiwertigem Chrom und Lactat.
Chrom(III)-sulfat
Eine anorganische Verbindung mit dreiwertigem Chrom und Sulfat.
Welche Lebensmittel enthalten Chrom?
Typische Chromquellen können sein:
- Vollkornprodukte
- Hülsenfrüchte
- Brokkoli
- Kartoffeln
- Nüsse und Samen
- Fleisch und Geflügel
- einige Getreideprodukte
EU zugelassene Claims
Unter den jeweiligen gesetzlichen Verwendungsbedingungen sind für dreiwertiges Chrom folgende Angaben zugelassen:
- Chrom trägt zu einem normalen Stoffwechsel von Makronährstoffen bei.
- Chrom trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei.
Quellen
Häufige Fragen
Was ist Chrom?
Chrom ist ein Spurenelement, das in sehr kleinen Mengen in Lebensmitteln vorkommt.
Welche Lebensmittel enthalten Chrom?
Chrom kann unter anderem in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Brokkoli, Kartoffeln, Nüssen und Fleisch vorkommen.
Welche Chromformen gibt es?
Zu den zugelassenen Formen gehören unter anderem Chrom(III)-chlorid, Chrompicolinat, Chrom(III)-lactattrihydrat und Chrom(III)-sulfat.
Wofür wird Chrom benötigt?
Dreiwertiges Chrom trägt zu einem normalen Stoffwechsel von Makronährstoffen und zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei.
Ist Chrom ein Mineralstoff?
Chrom wird zu den Spurenelementen gezählt und ist in der EU als Mineralstoff für Nahrungsergänzungsmittel gelistet.
Worauf kommt es bei Mineralstoffen und Spurenelementen an?
Mengenelemente, Spurenelemente, Verbindungen und zugelassene Funktionen einfach erklärt.
Mengenelemente und Spurenelemente
Mineralstoffe werden unter anderem in Mengen- und Spurenelemente eingeteilt. Zu den Mengenelementen zählt beispielsweise Magnesium, während Zink oder Selen zu den Spurenelementen gehören.
Unterschiedliche Verbindungen
Mineralstoffe können in Nahrungsergänzungsmitteln in verschiedenen zugelassenen Verbindungen vorkommen, zum Beispiel als Citrat, Gluconat, Bisglycinat, Carbonat oder Oxid.
Lebensmittel als Quellen
Mineralstoffe kommen sowohl in pflanzlichen als auch in tierischen Lebensmitteln vor. Die typischen Quellen unterscheiden sich je nach Mineralstoff deutlich.
EU-zugelassene Funktionen
Gesundheitsbezogene Aussagen zu Mineralstoffen sind nur zulässig, wenn sie nach EU-Recht zugelassen sind und die jeweiligen Bedingungen für die Verwendung erfüllt werden.