Was ist Kupfer?
Kupfer ist ein essentielles Spurenelement, das im Körper nur in kleinen Mengen benötigt wird. Es ist Bestandteil verschiedener Enzyme, die an Energiegewinnung, Bindegewebe und weiteren Stoffwechselprozessen beteiligt sind.
Natürliche Kupferquellen finden sich sowohl in tierischen als auch in pflanzlichen Lebensmitteln.
Welche Kupferformen gibt es?
Kupfercitrat
Eine Verbindung von Kupfer mit Citrat.
Kupfergluconat
Eine Kupferverbindung auf Basis von Gluconsäure.
Kupferbisglycinat
Eine organisch gebundene Kupferform, bei der Kupfer an Glycin gebunden ist.
Kupfersulfat
Eine klassische anorganische Kupferverbindung und zugelassene Kupferquelle.
Welche Lebensmittel enthalten Kupfer?
Typische Kupferquellen sind:
- Leber und andere Innereien
- Austern und andere Muscheln
- Nüsse
- Samen
- Hülsenfrüchte
- Vollkornprodukte
- Kakao und dunkle Schokolade
- Kartoffeln
EU zugelassene Claims
- Kupfer trägt zur Erhaltung von normalem Bindegewebe bei.
- Kupfer trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei.
- Kupfer trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei.
- Kupfer trägt zu einer normalen Haarpigmentierung bei.
- Kupfer trägt zu einem normalen Eisentransport im Körper bei.
- Kupfer trägt zu einer normalen Hautpigmentierung bei.
- Kupfer trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.
- Kupfer trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Quellen
Häufige Fragen
Was ist Kupfer?
Kupfer ist ein essentielles Spurenelement und Bestandteil zahlreicher Enzyme.
Welche Lebensmittel enthalten Kupfer?
Besonders bekannte Quellen sind Leber, Austern, Nüsse, Samen, Vollkornprodukte und Kakao.
Welche Kupferformen gibt es?
Zu den zugelassenen Formen gehören unter anderem Kupfercitrat, Kupfergluconat, Kupferbisglycinat und Kupfersulfat.
Wofür wird Kupfer benötigt?
Kupfer trägt unter anderem zu einem normalen Energiestoffwechsel, normalem Bindegewebe und einer normalen Funktion des Nervensystems bei.
Hat Kupfer eine Funktion im Eisenstoffwechsel?
Die zugelassene EU-Angabe lautet: Kupfer trägt zu einem normalen Eisentransport im Körper bei.
Worauf kommt es bei Mineralstoffen und Spurenelementen an?
Mengenelemente, Spurenelemente, Verbindungen und zugelassene Funktionen einfach erklärt.
Mengenelemente und Spurenelemente
Mineralstoffe werden unter anderem in Mengen- und Spurenelemente eingeteilt. Zu den Mengenelementen zählt beispielsweise Magnesium, während Zink oder Selen zu den Spurenelementen gehören.
Unterschiedliche Verbindungen
Mineralstoffe können in Nahrungsergänzungsmitteln in verschiedenen zugelassenen Verbindungen vorkommen, zum Beispiel als Citrat, Gluconat, Bisglycinat, Carbonat oder Oxid.
Lebensmittel als Quellen
Mineralstoffe kommen sowohl in pflanzlichen als auch in tierischen Lebensmitteln vor. Die typischen Quellen unterscheiden sich je nach Mineralstoff deutlich.
EU-zugelassene Funktionen
Gesundheitsbezogene Aussagen zu Mineralstoffen sind nur zulässig, wenn sie nach EU-Recht zugelassen sind und die jeweiligen Bedingungen für die Verwendung erfüllt werden.