Was ist Selen?
Selen ist ein essentielles Spurenelement. Im menschlichen Körper ist es Bestandteil von Selenoproteinen, die verschiedene Funktionen im Stoffwechsel übernehmen.
In Pflanzen hängt der Selengehalt stark vom Boden ab. Deshalb kann derselbe Lebensmitteltyp je nach Herkunft sehr unterschiedliche Selenmengen enthalten.
Welche Selenformen gibt es?
Natriumselenit
Eine anorganische Selenverbindung, die als Selenquelle in Nahrungsergänzungsmitteln zugelassen ist.
Natriumselenat
Eine weitere anorganische Selenverbindung.
L-Selenomethionin
Eine organisch gebundene Selenform, bei der Selen in die Aminosäure Methionin eingebaut ist.
Selenhefe
Selenangereicherte Hefe enthält überwiegend organische Selenverbindungen, insbesondere Selenomethionin.
Welche Lebensmittel enthalten Selen?
Typische Selenquellen sind:
- Fisch und Meeresfrüchte
- Fleisch und Geflügel
- Eier
- Milchprodukte
- Getreideprodukte
- Hülsenfrüchte
- Paranüsse
Bei Paranüssen und anderen pflanzlichen Lebensmitteln kann der Selengehalt stark schwanken.
EU zugelassene Claims
- Selen trägt zu einer normalen Spermabildung bei.
- Selen trägt zur Erhaltung normaler Haare bei.
- Selen trägt zur Erhaltung normaler Nägel bei.
- Selen trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.
- Selen trägt zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei.
- Selen trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Quellen
Häufige Fragen
Was ist Selen?
Selen ist ein essentielles Spurenelement und Bestandteil verschiedener Selenoproteine.
Welche Lebensmittel enthalten Selen?
Selen kommt unter anderem in Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch, Eiern, Getreide und Paranüssen vor.
Warum schwankt der Selengehalt von Lebensmitteln?
Bei pflanzlichen Lebensmitteln hängt der Selengehalt stark vom Selengehalt des Bodens ab.
Welche Selenformen gibt es?
Zu den zugelassenen Formen gehören unter anderem Natriumselenit, Natriumselenat, L-Selenomethionin und Selenhefe.
Wofür wird Selen benötigt?
Selen trägt unter anderem zu einer normalen Schilddrüsenfunktion und einer normalen Funktion des Immunsystems bei.
Worauf kommt es bei Mineralstoffen und Spurenelementen an?
Mengenelemente, Spurenelemente, Verbindungen und zugelassene Funktionen einfach erklärt.
Mengenelemente und Spurenelemente
Mineralstoffe werden unter anderem in Mengen- und Spurenelemente eingeteilt. Zu den Mengenelementen zählt beispielsweise Magnesium, während Zink oder Selen zu den Spurenelementen gehören.
Unterschiedliche Verbindungen
Mineralstoffe können in Nahrungsergänzungsmitteln in verschiedenen zugelassenen Verbindungen vorkommen, zum Beispiel als Citrat, Gluconat, Bisglycinat, Carbonat oder Oxid.
Lebensmittel als Quellen
Mineralstoffe kommen sowohl in pflanzlichen als auch in tierischen Lebensmitteln vor. Die typischen Quellen unterscheiden sich je nach Mineralstoff deutlich.
EU-zugelassene Funktionen
Gesundheitsbezogene Aussagen zu Mineralstoffen sind nur zulässig, wenn sie nach EU-Recht zugelassen sind und die jeweiligen Bedingungen für die Verwendung erfüllt werden.