Vitamin C
Funktionen, natürliche Quellen und Verwendung bei Sonnesee
Vitamin C, auch Ascorbinsäure genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin, das der Körper nicht selbst bilden kann. Es kommt natürlicherweise vor allem in Obst und Gemüse vor und erfüllt verschiedene wichtige Funktionen im Körper.
Kurz erklärt
Vitamin C gehört zu den essenziellen Vitaminen. Es trägt unter anderem zu einer normalen Funktion des Immunsystems, zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress sowie zu einer normalen Kollagenbildung bei.
Auf einen Blick
- Kategorie
- Vitamin
- Verwendete Verbindung/Form
- Je nach Produkt
- Menge pro Tagesportion
- Je nach Produkt
- NRV
- 80 mg
- Enthalten in
- Verschiedenen Sonnesee Produkten
Was ist Vitamin C?
Vitamin C, auch Ascorbinsäure genannt, ist ein wasserlösliches essenzielles Vitamin. Da der Körper Vitamin C nicht selbst herstellen kann, muss es regelmäßig über die Ernährung aufgenommen werden.
Vitamin C in Lebensmitteln
Natürliche Vitamin-C-Quellen sind vor allem Gemüse und Obst. Besonders reich an Vitamin C sind zum Beispiel Paprika und schwarze Johannisbeeren; auch Zitrusfrüchte, Kohl und Kartoffeln tragen zur Vitamin-C-Zufuhr bei.
Welche Formen von Vitamin C gibt es?
Die folgenden Formen sind allgemeine Vitamin-C-Formen. Welche Form Sonnesee tatsächlich verwendet, hängt vom jeweiligen Produkt ab.
Ascorbinsäure
Die klassische und am häufigsten verwendete Form von Vitamin C.
Natriumascorbat
Eine Verbindung aus Vitamin C und Natrium. Sie gehört zu den Ascorbaten.
Calciumascorbat
Eine Verbindung aus Vitamin C und Calcium, ebenfalls aus der Gruppe der Ascorbate.
Vitamin C aus Acerola
Vitamin C kann auch in pflanzlichen Rohstoffen wie Acerola enthalten sein. Entscheidend ist die tatsächlich enthaltene Vitamin-C-Menge.
Zugelassene gesundheitsbezogene Angaben
Basierend auf der EU-Verordnung (EG) Nr. 1924/2006Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.
Vitamin C trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Vitamin C trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.
Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei.
Nur verwendbar, wenn die jeweiligen gesetzlichen Verwendungsbedingungen erfüllt sind.
Quellen & fachliche Grundlage
EU Register
Zugelassene gesundheitsbezogene Angaben für Vitamin C
Zur EU-DatenbankEFSA
Wissenschaftliche Grundlage und Bewertung gesundheitsbezogener Angaben
Zur EFSADGE
Referenzwerte und fachliche Informationen zu Vitamin C
Zur DGESonnesee Produktdaten
Angaben zu den tatsächlich verwendeten Vitamin-C-Formen und Mengen
Häufige Fragen zu Vitamin C
Was ist Vitamin C?
Vitamin C ist ein wasserlösliches, essenzielles Vitamin, das auch Ascorbinsäure genannt wird. Da der Körper es nicht selbst herstellen kann, muss es regelmäßig über die Ernährung aufgenommen werden.
Welche Lebensmittel enthalten besonders viel Vitamin C?
Zu den natürlichen Vitamin-C-Quellen gehören unter anderem Paprika, schwarze Johannisbeeren, Zitrusfrüchte, Kohl und Kartoffeln. Obst und Gemüse sind insgesamt die wichtigsten Lieferanten.
Welche Funktionen sind für Vitamin C in der EU zugelassen?
Für Vitamin C sind in der EU verschiedene gesundheitsbezogene Angaben zugelassen, zum Beispiel zur normalen Funktion des Immunsystems, zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress, zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung sowie zur normalen Kollagenbildung.
Was bedeutet der NRV von 80 mg?
Der NRV ist der in der EU für die Lebensmittelkennzeichnung verwendete Referenzwert für Vitamin C. Er beträgt 80 mg pro Tag.
Warum kann der Vitamin-C-Gehalt in Lebensmitteln schwanken?
Vitamin C ist empfindlich gegenüber Lagerung, Sauerstoff, hohen Temperaturen und Zubereitung. Dadurch kann der Gehalt in Lebensmitteln abnehmen.
Welche Unterschiede zwischen Vitaminen sind wichtig?
Wasserlösliche und fettlösliche Vitamine, Formen und zugelassene Funktionen einfach erklärt.
Wasserlöslich oder fettlöslich?
Vitamin C und die B-Vitamine zählen zu den wasserlöslichen Vitaminen. Vitamin A, D, E und K sind fettlöslich. Diese Einteilung beeinflusst unter anderem Aufnahme, Transport und Speicherung im Körper.
Unterschiedliche Vitaminformen
Ein Vitamin kann in verschiedenen chemischen Formen vorkommen. Diese Formen können sich in Struktur, Stabilität und Verwendung in Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln unterscheiden.
Lebensmittel und Zufuhr
Vitamine kommen in unterschiedlichen Lebensmitteln vor. Welche Quellen besonders relevant sind, hängt vom jeweiligen Vitamin und von der Ernährungsweise ab.
EU-zugelassene Funktionen
Gesundheitsbezogene Aussagen zu Vitaminen dürfen nur verwendet werden, wenn sie nach EU-Recht zugelassen sind und die jeweiligen Verwendungsbedingungen erfüllt werden.